La carta dei vini

La famiglia Alessandro è da sempre impegnata nella produzione di vini con una forte identità territoriale, le cui caratteristiche sono strettamente riconducibili alle particolari condizioni pedoclimatiche dell’areale di riferimento, quello di Monreale. Il Monreale Bianco Vigna di Mandranova cresce nel vigneto più antico della tenuta impiantato nel 1988, sulla collina che sovrasta la contrada Mandranova a 450 metri s.l.d.m. e rivela tutto il suo potenziale in una delle sue massime espressioni. 12 mesi in vasca d’acciaio sulle fecce fini e una piccola parte della massa per 12 mesi in tonneau di rovere francese: mix sapiente tra potenzialità del vitigno e peculiarità del territorio, il Catarratto Vigna di Mandranova è un vino elegante dal colore giallo paglierino. Seducente ed armonioso nel suo bouquet fruttato e floreale è completato da un finale speziato e minerale. Al palato la spiccata acidità lo rende estremamente equilibrato e verticale. Sorprendente nella sua persistenza. È il primo vino dell’azienda ad ottenere la denominazione Doc Monreale.

L’areale della Doc Monreale è oramai riconosciuto come punto di riferimento vinicolo per il Syrah e l’azienda di Giuseppe Vaccaro è tra quelle che meglio hanno saputo valorizzarne le enormi potenzialità. Il Syrah 2019 è il risultato di una viticoltura di precisione praticata su terreni collinari e franco-sabbiosi con una resa inferiore ai 50 quintali per ettaro e non è un caso che “Macellarotto” sia anche la contrada dove risiede l’azienda. Affina 12 mesi in tonneaux di rovere francese e altrettanti in bottiglia prima della messa in commercio. Si presenta di rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei ma è al naso che sprigiona tutto il suo varietale: note speziate di pepe nero e grafite ma anche piccoli frutti rossi e profumi di violetta. Al gusto è ampio con eleganti tannini ed un’ottima spalla acida che conferisce equilibro e lunghezza sul finale.

La famiglia dei Marchesi de Gregorio, nella tenuta di Sirignano, si è dedicata da sempre alla coltivazione di varietà di vite autoctone come il Catarratto, Grillo, Inzolia, Moscato Giallo, Nero d’Avola, Nerello Mascalese e Perricone e, dalla fine deli anni ’90 in poi, ha introdotto in azienda anche delle varietà internazionali; tra queste il Viognier, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e, infine, il Syrah che, proprio nell’areale di Monreale, ha trovato un habitat ideale dove esprimersi al meglio.
Da vigneti in collina a 200 metri sul livello del mare nasce quindi Parco Reale, Syrah in purezza, una delle etichette più rappresentative dell’azienda: con una densità d’ impianto di circa 4.000 piante per ettaro, allevato a controspalliera e guyot semplice, le uve vengono lasciate a macerare con le bucce per circa quattordici giorni; il vino ottenuto fa un passaggio in barriques di rovere francese per 12 mesi, proseguendo la maturazione per altri sei mesi in botte grande di rovere ed affina ulteriori 6 mesi in bottiglia. Di color rosso rubino con tendenza al granato, sprigiona al naso profumi intensi e fruttati con sentori speziati di pepe nero, sottobosco ma anche vaniglia e liquirizia. Al gusto risulta morbido, corposo e con una buona struttura.

Un Catarratto bianco, risultato di una coltivazione biodinamica praticata su terreni sabbiosi a seicento metri di altitudine. Quello di Marco Sferlazza è un vino di grande corpo e buona capacità di invecchiamento, con una resa per ettaro di quaranta quintali da piante di cinquanta anni.
Al naso è intenso e coinvolgente, grandi profumi variano nel bicchiere: agrumi, camomilla ma anche note speziate. Un vino dalla grande beva, dotato di buona freschezza al palato e dal finale lungo.