La carta dei vini

Kaid - Syrah Riserva Nel vigneto posto sulla collina dove sorge la nostra cantina, crescono vigorose le uve di Syrah che abbiamo selezionato per dar vita alla nostra migliore interpretazione di questo vitigno, fortemente legato al territorio e alla nostra storia. Frutto esclusivo delle migliori annate e delle peculiarità del territorio da cui proviene, è un vino estremamente ricco e avvolgente, che sorprende per l’impeccabile equilibrio tra struttura e freschezza e per il bouquet [...]

Mandranova - Monreale Rosso Antico vitigno autoctono della Sicilia occidentale, il Perricone è stato abbandonato e dimenticato per decenni ma è una varietà profondamente legata a questa parte dell’Isola, di cui ne racconta la tipicità. Il nostro Monreale Rosso Mandranova è un vino autentico, capace di esprimere la natura vivace del vitigno. Accattivante e immediato, con i suoi profumi fruttati e speziati che rimandano alla macchia mediterranea, sorprende al sorso con la sua beva [...]

Mandranova - Monreale Bianco In the estate's oldest vineyard, on the hill overlooking the Mandranova district, Catarratto reveals its full potential in one of its finest expressions. A masterful blend of the grape's potential and the terroir's unique characteristics, this elegant wine is perfect for special occasions. Seductive and harmonious, its fruity and floral bouquet will surprise you with its pleasantly spicy and mineral finish. Vedi scheda tecnica

Stralustro Stralustro è un Catarratto in purezza che interpreta con precisione l’identità del territorio di Camporeale. Da vigneti biologici situati a circa 450 metri di altitudine, su suoli argillosi profondi e tenaci, nasce un vino bianco che unisce rigore agronomico e sensibilità enologica. La raccolta manuale alle prime luci del giorno e un’attenta vinificazione a basse temperature permettono di preservare l’integrità aromatica del frutto, esaltando la finezza espressiva del vitigno. Nel calice si presenta [...]

Bianco Bio Tra i vini storici di Dei Principi di Spadafora, prende il nome dal fondatore dell’azienda, Don Pietro, padre di Francesco Spadafora. Un blend di uve Catarratto e Grillo, risultato di una raccolta manuale effettuata su diversi appezzamenti, in modo tale da ottenere freschezza e, allo stesso tempo, rotondità. Dopo una pressatura soffice, avviene la fermentazione spontanea da pied de cuve in assenza di solforosa, a temperatura controllata e in vasche di cemento. [...]

Catarratto - BIO Prodotto in regime biologico, il 12 Filari è un bianco estremamente equilibrato e dalla marcata impronta territoriale. Ottenuto da uve Catarratto coltivate a circa 500 metri di altitudine su suoli franco-sabbiosi, questo vino attrae per la freschezza, le note minerali e floreali; è il compagno ideale per un aperitivo o a tutto pasto. Buona la struttura e il finale, piacevolmente sapido, per un vino ricco sia al naso che alla bocca, [...]

Perricone Porta del Vento seduce con un Perricone vigoroso, nel quale confluiscono la potenza del sole della Sicilia e la freschezza dell’aria marina. Una varietà autoctona di grande pregio, coltivata su terreni sabbiosi con presenza di roccia arenaria, in una splendida vallata nella zona di Camporeale, a circa 600 metri s.l.m. Un rosso distintivo per i suoi profumi mediterranei, note fruttate e le sue eleganti sfumature speziate. Si contraddistingue al palato per una grande [...]

Perricone Perricone in purezza, viene coltivato in regime di agricoltura biologica in un piccolo appezzamento nella Valle del Belice, su terreni a matrice franco-argillosa. Dopo la diraspatura, le uve fermentano con ceppi indigeni siciliani altamente selezionati; il successivo affinamento in vasche di cemento garantisce freschezza e capacità di invecchiamento. Di color rosso granato, il 170 di Terre di Gratia sorprende per i suoi sentori caleidoscopici ma anche per le sue note speziate e aromi [...]

Catarratto Tiratura limitata per questo Catarratto in purezza, coltivato in una piccola vigna (circa un ettaro) nel cuore della Valle del Belice, su terreni franco-argillosi che conferiscono complessità e struttura. Affina in acciaio con inoculo di lieviti autoctoni siciliani, e a temperatura controllata per quattro mesi. Di color giallo paglierino con riflessi dorati, il 27 di Terre di Gratia esprime al naso intense note di fiori di campo e frutta a polpa bianca matura, [...]

Syrah - Rosato Sicilia DOC Un rosato fascinoso, risultato di un’accurata selezione in vigna di uve Syrah, vitigno internazionale che a queste latitudini ha mostrato una capacità adattiva particolarmente interessante. Il risultato di una vinificazione in bianco e un successivo affinamento in acciaio, sulle fecce, per tre mesi circa. Già invitante per il suo color rosa corallo brillante, esprime tutto il suo varietale attraverso fragranti sentori fruttati e note di spezie che si traducono, [...]

Syrah Il Syrah nella Doc di Monreale ha trovato la sua dimora ideale; quello di Sallier de La Tour nasce da un’accurata selezione in vigna nell’omonima Tenuta (due ettari) con suoli a matrice sabbiosa e ad un’altitudine di 320 metri s.l.m. L’affinamento in barrique di rovere francese per 14 mesi conferisce raffinatezza e profondità ma è al naso che rivela tutto il suo potenziale: tipiche note speziate e balsamiche, profumi di grafite, erbe aromatiche [...]

Catarratto - BIO Coltivazione biodinamica, terreni sabbiosi e un'accurata selezione di uve autoctone per un prodotto emblema del ‘fare artigianale’ di Porta del Vento, nel segno di una forte passione per il territorio e per le sue peculiarità: un Catarratto d’altura, fresco e dal grande equilibrio gusto-olfattivo. Un bianco identitario con buona persistenza al palato e buona capacità di invecchiamento; profumo intenso e coinvolgente, con note di agrumi, camomilla e spezie per un vino [...]

Catarratto Fruttato, verticale e molto profumato. Un Catarratto biologico in purezza dal profilo vivace e cristallino che rispecchia a pieno le caratteristiche varietali di uno dei vitigni più antichi della Sicilia. Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice, svolta a temperatura controllata. Dal greco Σοφία “Intelligenza”, il Sophia Bianco di Principe di Corleone è un vino versatile, caratterizzato da un bouquet aromatico di agrumi, impreziosito da incantevoli note di fiori [...]

Syrah Un Syrah in purezza prodotto in Contrada Malvello, dal carattere forte, dotato di buon equilibrio e struttura. Il risultato di un’attenta raccolta manuale delle uve e di una macerazione in fermentino di acciaio inox a temperatura controllata per circa dieci giorni. Avvincente di nome e di fatto, il Ridente Orlando trae ispirazione dal famoso personaggio della poesia epica siciliana e seduce con i suoi sentori dei frutti di sottobosco fusi al cioccolato e [...]

Catarratto - BIO Un'etichetta identitaria, riflesso del valore enologico del terroir di provenienza: Tenute Sirignano è un Catarratto elegante, delicato, e particolarmente versatile. Marchesi de Gregorio coltiva con dedizione uno dei vitigni autoctoni più antichi della tradizione vitivinicola siciliana, su suoli misto argillosi-sabbiosi, a circa 200 metri s.l.m. Note floreali e sfumature agrumate in un bianco biologico, dalla bella struttura ed una freschezza bilanciata da un retrogusto leggero di mandorla amara. Vedi scheda tecnica

Syrah - BIO Parco Reale nasce nel cuore della Tenuta di Sirignano, su suoli argillosi-sabbiosi a circa 250 metri s.l.m, ed incarna una delle etichette più rappresentative di Marchesi de Gregorio. Identità e versatilità si intrecciano in un Syrah dal profumo intenso, fruttato, con sentori speziati di pepe nero e di sottobosco (mora e prugna). In bocca è rotondo e corposo; un rosso biologico che conquista intenditori e appassionati con i suoi tannini levigati, [...]

Catarratto Un ‘tesoro enologico’ che va oltre l’antica leggenda popolare alla quale si lega questo Catarratto, pluripremiato anche a livello internazionale. Note di ginestra e sambuco in un vino di pregio, al vertice della piramide qualitativa di una famiglia che da ormai cinque generazione ha fatto della cultura vitivinicola il proprio vivere quotidiano. Il Lu Bancu di Feudo Disisa offre un profilo vivace e cristallino; ogni calice è un tripudio di eleganza e armonie [...]

Perricone Il fiore all’occhiello di un progetto di recupero incentrato su una delle varietà autoctone più peculiari del patrimonio ampelografico della Sicilia e, in particolare, della Doc di Monreale, il Perricone. Il nome rievoca la leggenda delle ‘grandi ricchezze’ nascoste nel feudo di Disisa richiamando, contestualmente, anche quella gusto-olfattiva. Un rosso intenso caratterizzato da un bouquet aromatico a base di frutti di sottobosco e spezie, in perfetta armonia con il tannino, setoso e levigato. [...]

Syrah - BIO Il Syrah di Macellarotto è il risultato di una viticoltura di precisione praticata su terreni collinari a matrice franco-sabbiosa con rese inferiori ai 50 quintali per ettaro; trae ispirazione dalla specifica Contrada dove vengono impiantate le vigne aziendali. Di color rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei, sprigiona al naso tutto il suo potenziale: la nota speziata del pepe, grafite e ancora piccoli frutti rossi e sentori di violetta. Al gusto [...]

Syrah Doc Monreale - BIO Il Syrah è considerata la varietà internazionale più “siciliana” che ci sia; impiantato già nel 1989 in Contrada Mandranova, si è adattato meravigliosamente alle condizioni pedoclimatiche di questo territorio. Fuoriclasse per natura e piacevolissimo da bere, il Kaid è un vino travolgente e complesso, che riesce a coniugare alla perfezione esuberanza, morbidezza ed intensità. Vedi scheda tecnica

Catarratto Doc Monreale - BIO Nella vigna più antica della tenuta (1989), sulla collina che sovrasta contrada Mandranova, nasce un grande Catarratto, fortemente rappresentativo del terroir di provenienza. Seducente ed armonioso, Il Monreale Bianco Vigna di Mandranova si contraddistingue per un bouquet fruttato e minerale, con un finale speziato e minerale. Al palato la spiccata acidità lo rende estremamente equilibrato e verticale. Un’accattivante interpretazione di una delle varietà storiche dell’enologia siciliana. Vedi scheda tecnica